「お通し」本、４刷決定！:Schooling-Pad Report

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2009年06月17日 11:07

スクーリング・パッド取締役社長/㈱カゲン取締役の子安大輔氏が
新潮新書より初の著作「“お通し”はなぜ必ず出るのか」を出版し、発売１ヶ月で３度の
増刷がかかり、第４刷の発行が決まりました。

飲食業界についてわかりやすく書かれた本ですが、
どの業界にも通じるビジネスヒントも盛り沢山です。

以下、全体の章立てと、簡単な解説になります。

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第１章　：　そもそも飲食店って儲かるの？

　　傍から見ると、なんだか楽しそうで、
　　うまくいけば儲かりそうな飲食店。その実状は？

第２章　：　ジンギスカンと立ち飲みのあいだ

　　飲食業界とブームは密接な関係。一瞬で終わった
　　ジンギスカンと、長く続いている立ち飲みの違いは？

第３章　：　「女性に人気のヘルシー店」は潰れる

　　野菜、オーガニックなどを打ち出した店が増えている。
　　しかし繁盛しているところは少ない。それはなぜ？

第４章　：　情報化が偽装を生み出す

　　産地、健康効果などなど食と情報は切っても切れない。
　　一方で、ここ数年偽装が続いている。どうしたらいい？

第５章　：　偽グルメ情報にご用心

　　メディアからは毎日グルメ情報があふれ出している。
　　しかし、実際に行くと大したことがないのはなぜ？

第６章　：　「オーナーの夢だった店」は潰れる

　　「夢」を実現したつもりが、閑古鳥が鳴いている店は
　　数知れず。潰れる店のパターンとは？

第７章　：　ショッピングセンターはおいしいか

　　都心部、郊外を問わず、商業施設が乱立している。
　　出店するメリットとディメリットは？

第８章　：　店舗拡大の落とし穴

　　店舗数が増えるのは成功の証。けれども、そこに潜む
　　大きなリスクとは？顧客心理を読み解く。

第９章　：　上場は勲章ではない

　　飲食企業でも上場を目指すところが増えている。
　　上場のメリットとディメリットとは？

第１０章　：　飲食店の周りに広がる「宝の山」

　　飲食ビジネスとは「飲食店経営」とイコールではない。
　　飲食店の周辺にあるユニークなビジネスは？

第１１章　：　「個店の時代」が到来する

　　これからの時代のキーワードは「個店」。
　　その意味するところは？

第１２章　：　食が日本の輸出産業になる

　　日本食は一過性のブームではない。
　　停滞する国内市場だけではなく、外を見据えよう。

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※㈱カゲン事務所でも数に限りはございますが、お買い求めいただけます。

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