レストランビジネスデザインコース
一口に「飲食業界」と言っても、居酒屋もあれば華やかなレストランもあり、ラーメン店もあれば、ファストフードもある。また、スイーツやテイクアウトの食物販も飲食業界に含まれている。
レストランビジネスデザインコースでは一つの業種や業態にこだわるのではなく、まずは幅広い視点で飲食業界を見ていきたい。
そのためにも各ジャンルのゲストスピーカーを多数招いている。これだけ豪華な面々は、他の学校以外では集められないはずだと自信を持って断言する。
彼らの刺激的な話からは大きな影響を受け、モチベーションは劇的に高まるはずだ。同時に、本当に必要とされる生きた知識をしっかりと吸収して欲しい。そして何よりも、共に学ぶ数多くの同志と知り合い、磨き合って欲しいのだ。
飲食業界に関する知識や経験は問わない。こんな混沌とした時代だからこそ、知恵をしぼって新しい「飲食ビジネス」を一緒につくっていこう!
レストランビジネスデザイン学部長 中村悌二
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reportレストランビジネスデザインコース
11/29
弱者の戦略
ゲストは豚組をはじめ繁盛店を経営する
グレイス代表の中村仁さん。飲食店経営者として、
そしてソーシャルメディアの第一人者として
色々語ってもらいました。
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弱者の戦略
11/09
時代を読み解く力
ゲストは、「飲食業界のドン」と呼ばれる
際コーポレーションの中島武さんです。
かもしだす独特のオーラには、
ピリッとした緊張感が漂います。
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時代を読み解く力
11/09
ハイエナ流飲食論
「ロードサイドのハイエナ」の異名を持ち、
「ステーキハンバーグ&サラダバー けん」など
の店舗を経営するエムグラントフードサービスの
井戸実さん。スクーリング・パッド初登場です。
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ハイエナ流飲食論
11/04
客観視することの大切さ
ゲストは、街づくりのプロフェッショナル
入川スタイル&ホールディングスの入川秀人さんです。
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客観視することの大切さ
10/27
チームに向きあうこと
レストラン学部13期、最初のゲストは
ヒュージの新川義弘さんです。「サービス」を武器に
快進撃を続けています。
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チームに向きあうこと
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