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飲食店の意義

2013123009s.jpg15期最後のゲストは、株式会社ゼットンの稲本さんです。 今回も心揺さぶられる熱いセッションになりました。

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飲食店の意義


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ローリスク・ミドルリターン

2013123007s.jpgゲストはリヨンブルーアンテルナショナル代表の安生浩さん。 安生さんは「ポンデュガール」や「ガールドリヨン」など、 銀座界隈で連日大繁盛の小箱系ワイン業態を展開しています。

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ローリスク・ミドルリターン


12/10

農家のために挑戦し続ける

2013123005s.jpgゲストは、中目黒の野菜スイーツ専門店「ポタジエ」を 運営している株式会社イヌイの柿沢直紀さんです。

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農家のために挑戦し続ける


12/10

知的な変わり者

2013123003s.JPGレストラン学部15期で3人目の初登場ゲストは ヤッホーブルーイングの井手直行さんです。 同社は代表ブランド「よなよなエール」が大人気の 地ビールメーカーです。

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知的な変わり者


12/10

やってやって やりきる

2013123001s.jpgゲストは数多くの業態を展開している、ダイヤモンドダイニングの松村さんです。 いつも周囲の人を楽しませてくれる松村さん。 今回も松村さんの世界にぐっと引き込まれた回になりました。

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ホーチミンから世界へ

2013112203s.jpgゲストは14期に引き続きご登場頂いた、 益子陽介さんです。 益子さんはベトナム、ホーチミンで大人気のレストラン 「Pizza 4P's」を経営されています。

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ホーチミンから世界へ


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業態開発の方法論

2013112201s.JPG飲食業界について学ぶ「知恵の実」の第4回は 「業態開発の方法論」をテーマに、実際の 企画をいくつもご紹介しながら行いました。

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業態開発の方法論


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私はこうして出店した

2013112202s.jpgレストラン学部では初めての試みを行いました。 スクーリング・パッド卒業後に独立開業した方を招いて、 開業時におこった様々な具体的な話をしていただきました。

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私はこうして出店した


11/01

街と共に成長する

2013110402s.jpgゲストは、カフェを通した街づくりをモットーにご活躍されている 入川スタイル&ホールディングス株式会社の入川秀人さんです。

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街と共に成長する


11/01

飲食業界の「今」を知る

2013111401s.jpg飲食業界について知って学ぶ「知恵の実」、 第3回のテーマは「キープレイヤー・トレンドキーワード」。 業界で今注目すべき企業、そして押さえておくべき キーワードをご紹介しました。

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